วิธีทำ ทะเลผัดไข่เค็ม อร่อยนัว เข้มข้น หอมไข่เค็ม

 

ส่วนผสม

1.ไข่แดงเค็ม

2.หมึก

3.กุ้ง

4.กระเทียม

5.หอมใหญ่

6.ต้นหอม

7.พริกชี้ฟ้า

8.ซอสหอยนางรม

9.ซอสปรุงรส

10.พริกเผา

11.น้ำตาลทราย

12.พริกไทย

วิธีทำ

1.ไข่แดงเค็ม นึ่งหรือเข้าเวฟให้พอสุก พักให้เย็น แล้วนำไปปั่นให้ฟูละเอียด ใส่น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อปั่นให้เนื้อเนียนขึ้น

2.หั่นหมึก แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออกรอไว้.. ต้มน้ำเดือดลวกหมึก กุ้ง พอให้กรอบเด้งดีตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

3.ผสมเครื่องปรุงไว้เพื่อง่ายต่อการผัด.. ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกเผา น้ำตาลทราย พริกไทย และน้ำเปล่าเล็กน้อย..คนให้เข้ากันเตรียมไว้

4.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียม หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม.. ใส่ไข่แดงเค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ผสมไว้แล้วใส่หมึก กุ้งลงไปผัดให้ไข่แดงเค็มและเครื่องปรุงเคลือบหมึก กุ้งให้ทั่วกันดี

5.ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ต้นหอมหั่นทอน..ผัดให้เข้ากันตักใส่จานเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วเจ้าค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin