สูตรอาหาร

พาทำ ทาร์ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จดสูตรกันเลย

พาทำ ทาร์ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จดสูตรกันเลย

 

ส่วนผสม

1.ทาร์ต

– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

– น้ำตาลทรายแบบละเอียด 1 ชต.

– เกลือป่น 1/2 ชช.

– ผงฟู 1/2 ชช.

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– เนยสด 3 ชต.

– น้ำมันคาโนล่า 2 ชต.

– น้ำเย็น 2 ชต.

2.ตัวไส้

– เม็ดมะม่วงหิมพานต์

– ลูกเกด

– เม็ดฟักทองอบ

3.น้ำเชื่อมคาราเมล

– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

– น้ำปูนใส 4 ชต.

– เนยสด 2 ชต.(ใช้เนยเค็ม)

– น้ำมะนาว 1 ชช.

วิธีทำ

1.ตัวทาร์ต

– ร่อนแป้ง+น้ำตาล+เกลือ+ผงฟู ให้เข้ากัน แล้วใส่เนย และน้ำมันลงไปในแป้ง ใช้ส้อมกดๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่ไข่ที่ผสมน้ำเย็นลงไป นวดให้เข้ากัน มีลักษณะไม่ติดมือ พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

– นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น ตัดเป็นแผ่นกลม ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันคาโนล่าเล็กน้อย แล้วนำแป้งมากรุใส่พิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว แล้วนำไปอบไฟ 190 นาน 20 นาที
* ใช้ข้าวสารใส่ถ้วยกระดาษวางบนแป้ง เพื่อไม่ให้ตัวแป้งฟองขึ้น อบ 10 นาที แล้วนำถ้วยกระดาษที่ใส่ข้าวสารออก อบต่ออีก 10 นาที

2.นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มาอบให้สุก

3.ผสมน้ำตาลทั้งสองชนิด กับน้ำปูนใส นำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดดี 2-3 นาที ใส่เนยสด และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ก็จะได้น้ำเชื่อมคาราเมล ยกลงพักไว้

4.ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด เม็ดฟักทอง และน้ำเชื่อมคาราเมล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยทาร์ต นำไปอบอีกประมาณ 8 นาที พักให้เย็น จัดใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ

ขอขอบคุรสูตรโดยคุณSupaporn Kumnodnae

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X